Заварные пирожные

Для теста:

1ст.воды

100гр.маргарина

4-5 яиц

1.5 ст.муки

соль на кончике ножа

Для крема:

1б.варенной сгущенки,

или

Заварной крем: 

молоко - 1 стакана, 

яйца - 2 шт, 

сахар - 1 стакан,

мука - 2 столовых ложки,

сливочное масло - 2 чайных ложки,

ванильный сахар - 1 пакетик

Молоко с сахаром вскипятить, периодически помешивая. В
кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой  яично-мучную массу(перемешать  яйца с мукой до исчезновения комков) при одновременном интенсивном размешивании.Затем на маленьком огне, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.
Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и охладить.

Приготовление пирожных:

В кастрюлю влить воду,положить маргарин,соль и поставить на огонь.

Как только вода закипит,всыпать муку и держать на огне помешивая 2-3мин.Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.

Готовое тесто должно быть однородным и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.

При помощи кондитерского мешка или ложкой выложить на противень пирожные на расстоянии 3-4см.Поставить в горячую духовку и печь пока не зарумянятся.Готовое пирожное надрезать и заполнить кремом.